क़ीमा पुलाव की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क़ीमा पुलाव एक आसान-से-बनने वाली पुलाव रेसिपी है। इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री कीमा बनाया हुआ मटन, चावल, दही और मसाले हैं, जो सभी इस डिश में अपना अलग स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। यह मुगलई पुलाव एक मुख्य व्यंजन है जो रमज़ान, नवरोज़ और ईद जैसे त्यौहारों के दौरान लोकप्रिय रूप से बनाया जाता है। लाल और हरी मिर्च क़ीमा पुलाव में एक बेहतरीन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है। इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाएँ और इसका आनंद लें! 4 कप चावल

2 बड़े चम्मच दही

5 मध्यम आकार के टमाटर

5 हरी मिर्च

3 1/2 चम्मच नमक

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 कप रिफाइंड तेल

1 चम्मच सफ़ेद जीरा

4 लौंग

2 काली इलायची

ज़रूरत के अनुसार दालचीनी

1 किलोग्राम मटन

2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट

2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 गुच्छा धनिया पत्ता

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

4 बड़े चम्मच घी

1/2 चम्मच काला जीरा

3 हरी इलायची

ज़रूरत के अनुसार तेज पत्ता

4 मध्यम आकार के प्याज़

3 कप पानी

चरण 1

मटन को बारीक़ काट कर अलग रख लें. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. फिर कटा हुआ मटन डालें और अच्छी तरह से भूनें.

चरण 2

मटन में नमक, पिसी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, दही, टमाटर और थोड़ा पानी डालें. कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक मांस नरम न हो जाए। जब ​​मटन पक जाए, तो उसमें हरी मिर्च और धनिया डालें। इसे एक तरफ रख दें।

चरण 3

एक गहरे पैन में घी गरम करें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज़ का आधा हिस्सा निकाल कर एक कटोरे में रख लें। अब पैन में गरम मसाला डालें और भूनें।

चरण 4

पैन में चावल डालें और भूनें। चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। सारा पानी सूख जाने दें और फिर 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

चरण 5

अब पके हुए चावल में पका हुआ मीट कीमा और सुनहरा भूरा प्याज़ मिलाएँ। आपका कीमा पुलाव तैयार है। रायता या दही के साथ गरमागरम परोसें।